南京小煮面

南京小煮面

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小煮面是南京小吃之一,俗称大碗皮肚面。特点是不放酱油,材料多,多种菜来做搭配,焦入自制辣椒油和油渣味美鲜香。

南京小煮面俗称大碗皮肚面,因为皮肚为必不可少材料之一,的汤料充足,类似于杂烩,煮的时候加入自制荤油,材料少说也有10种东西,青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩,碗大,汤多面少。配上特制的辣椒油和油渣,味美鲜香。

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